Budaya Kuliner Inggris, Sarapan Tradisional Inggris Lengkap – Sarapan Inggris adalah hidangan ikonik dalam budaya kuliner Inggris, yang merupakan perwujudan tradisi sarapan yang telah ada selama berabad-abad yang telah dipertahankan dan diadaptasi dengan penuh semangat sepanjang sejarahnya oleh generasi-generasi masyarakat Inggris berikutnya. Ide sarapan Inggris merupakan ide yang menarik secara historis, ide yang entah bagaimana berhasil bertahan melalui perubahan budaya jangka panjang yang telah dialami negara kita selama berabad-abad. Ide sarapan Inggris, perubahan bertahap dalam bahan-bahan tradisional selama bertahun-tahun, dan sejarah di balik tradisi tersebut jauh lebih menarik daripada sepiring makanan sarapan kecuali Anda lapar saat membaca ini. Jika demikian, pastikan Anda memiliki sarapan Inggris lengkap di depan Anda sebelum kita melanjutkan.
Invasi Norman (1066)
Kami percaya bahwa konsep “sarapan Inggris” yang unik berasal tak lama setelah Invasi Norman di Inggris Anglo-Saxon dan berkembang dari tradisi kuliner Anglo-Saxon tradisional. Gagasan tersebut tampaknya diprovokasi oleh perambahan budaya Norman ke dalam kehidupan sehari-hari masyarakat yang tinggal di pulau kita yang indah pada saat itu. https://www.century2.org/
Namun, masyarakat tersebut sama sekali bukan orang Inggris, dan tergantung pada siapa yang Anda ajak bicara, mereka juga bukan orang Anglo-Saxon. Saya sangat menyederhanakan kisah budaya dan sejarah yang sangat rumit dalam upaya untuk meringkas subjek tersebut ke dalam artikel ini.
Sebelum tahun 1066, sarapan disebut “morgenmete” (daging pagi), dan perlu dicatat bahwa populasi tersebut terdiri dari berbagai suku Jermanik—Angle, Saxon, dan Jute—yang secara bertahap telah menyatu menjadi masyarakat Anglo-Saxon sebelum invasi Norman. Dengan invasi tersebut, dan kekalahan mereka berikutnya, muncullah kaum elit Prancis Norman yang berbicara dalam bahasa yang berbeda, yang memiliki tradisi kuliner yang sama sekali berbeda, dan yang mulai mengubah kata-kata untuk makanan yang mereka makan. Semua hal tersebut jika digabungkan, tentu saja akan membuat penduduk setempat kesal pada saat itu.
Bangsawan Tanah (Abad ke-14 hingga ke-18)
Ide sarapan Inggris yang sesungguhnya mulai terbentuk pada abad ke-14 dan ke-15 di kalangan bangsawan, yang menganggap diri mereka sebagai penjaga gaya hidup pedesaan Inggris tradisional dan pewaris budaya bangsa Anglo-Saxon. Bangsawan adalah kelas sosial yang berbeda, yang terdiri dari mereka yang memiliki ‘darah bangsawan dan terhormat’, pemilik tanah dan keluarga ‘sopan’ yang memiliki garis keturunan panjang, lapisan masyarakat istimewa yang mencakup anggota senior pendeta dan kerabat dari keluarga bergelar. Mereka memandang tugas mereka untuk menjaga praktik, nilai, budaya, dan kuliner para pendahulu mereka.
Rumah-rumah pedesaan mereka yang besar merupakan pusat perkebunan pedesaan yang luas, dan pusat penting masyarakat lokal di mana sarapan Inggris sebelum berburu dianggap sebagai acara sosial yang penting, dan dalam tradisi keramahtamahan Anglo-Saxon lama, mereka biasa menyediakan sarapan lengkap yang lezat untuk pengunjung yang lewat, teman, kerabat, dan tetangga. Mereka suka menyantap ‘sarapan Inggris lengkap’ sebelum pergi berburu, saat menyelenggarakan acara komunitas lokal, atau selama perayaan.
Era Victoria (Abad ke-19)
Pada saat Ratu Victoria naik takhta, kaum bangsawan sebagai kelas sosial mengalami kemunduran dan kelas sosial baru yang kaya, yaitu pedagang, industrialis, dan pebisnis, kini menempati lapisan atas masyarakat. Revolusi Industri dan Kekaisaran Inggris pada puncaknya merupakan pencipta kekayaan yang fantastis dan kaum elit kaya melihat gagasan kaum bangsawan sebagai model sosial yang harus dicita-citakan. Mereka yang ingin maju secara sosial meniru kebiasaan kaum bangsawan, tradisi rumah pedesaan mereka, dan mengadopsi gagasan mereka tentang sarapan Inggris sebagai makanan pokok dalam setiap acara sosial penting.
Bagi warga Victoria yang bercita-cita menjadi warga Victoria, sarapan menjadi kesempatan untuk menunjukkan kekayaan, selera yang baik, dan pendidikan sosial mereka. Warga Victoria-lah yang mengambil tradisi sarapan Inggris dan mengangkatnya menjadi bentuk seni, berusaha keras untuk mengamankan bahan-bahan tradisional dari seluruh negeri, memastikan bahwa bahan-bahan tersebut disiapkan dengan cara yang benar, dan disajikan dengan indah untuk para tamu.