Apakah pelabelan Karbon Untuk Produk Makanan Diterapkan? – Semua itu merupakan langkah penting. Pada tahun 2007, Tesco membuat salah satu komitmennya yang paling berani terkait perubahan iklim: memberikan jejak karbon pada semua produknya. Langkah itu membuat perusahaan lain mengikuti langkah yang sama. PepsiCo, Innocent, dan Boots bergabung dalam skema percontohan yang didukung pemerintah, yang bertujuan untuk memberikan nilai setara karbon dioksida (CO2e) pada semua produk, mulai dari sosis hingga sampo. “Pada akhirnya, aspirasinya adalah semua yang dapat Anda beli harus memiliki ukuran karbon,” kata Carbon Trust kepada The Grocer pada tahun 2008 saat angka pertama mulai muncul.
Empat tahun dan beberapa ratus jejak produk berlalu, dan Tesco memulai proyek tersebut. Yang lain mengikutinya. Prosesnya terlalu mahal dan memakan waktu, dan terlalu sedikit merek lain yang melakukan hal yang sama untuk memberikannya “massa kritis”, kata Tesco.
Itu sudah cukup untuk menghentikan jejak karbon. Sampai sekarang, begitulah adanya. Selama beberapa bulan terakhir, telah terjadi kebangkitan merek – terutama dari bidang berbasis tanaman – yang menunjukkan minat. Perusahaan seperti Quorn dan Oatly jelas merasa bahwa menghitung karbon sepadan dengan waktu dan investasi, jika mereka dapat menunjukkan jejak karbon yang lebih rendah daripada pesaing mereka. https://www.creeksidelandsinn.com/
Cara kerja analisis siklus hidup
- Setiap analisis idealnya menggabungkan emisi gas rumah kaca (biasanya dalam bentuk ekuivalen karbon dioksida, atau CO2e) dari ‘awal hingga akhir’.
- Jadi itu berarti dari lapangan (pikirkan penggunaan pupuk, kebutuhan energi, emisi amonia dan metana) melalui transportasi dan pemrosesan, lalu ke toko (pendinginan, misalnya) dan konsumen (bagaimana dimasak, potensi pemborosan dan pembuangan kemasan).
- Biaya untuk melakukan ini telah turun untuk banyak produk, karena teknologi yang lebih baik dan ketersediaan data yang lebih kaya.
- Analisis didanai sendiri, yang memungkinkan pembeli untuk bermain dengan masukan dan batasan.
- Hasilnya tidak sering dipublikasikan, tetapi dapat menunjukkan komitmen terhadap emisi karbon rendah.
Kekhawatiran produksi daging
Jika Tesco meluncurkan label hari ini, masyarakat akan menerimanya, kata North, yang sekarang menjadi eksekutif grup di Pick n Pay di Afrika Selatan. “Saya pikir mereka akan melihat jejak karbon steak, mungkin mengambil steak yang jejak karbonnya lebih rendah, atau memutuskan bahwa ‘harga’ karbon steak terlalu tinggi dan membeli sesuatu yang lain,” katanya. Contoh steak adalah contoh yang tepat. Karena kekhawatiran lingkungan terhadap produksi daging adalah pendorong utama lain dari kebangkitan jejak karbon. Di garis depan gerakan ini adalah merek berbasis tanaman, yang ingin menunjukkan manfaatnya dibandingkan produk hewani. Merek susu gandum Oatly, misalnya, mencantumkan jejak karbon pada kemasannya di Inggris musim semi lalu. Merek tersebut mengklaim minuman gandum aslinya menghasilkan emisi 0,31kgCO2e/kg, atau sekitar seperempatnya dari susu sapi.
Pada bulan Januari, Quorn mengumumkan akan mencantumkan label jejak karbon pada 30 produk terlarisnya. Daging cincang akan disertai stiker 0,16 kgCO2e/porsi, sehingga jejak karbonnya 90% lebih rendah daripada daging sapi, sementara pada sosis angkanya akan menjadi 0,33 kg. Ini bukan taktik pemasaran, kata Quorn. “Kami pikir [pelabelan] adalah hal yang benar untuk dilakukan dan kami memulai dari tempat yang baik,” kata direktur pemasaran Inggris Alex Glen.
Ditambah lagi, ada manfaat bisnis yang jelas bagi merek. “Mereka tidak akan menempelkan label ini jika itu bukan keunggulan kompetitif,” kata Cyrille Filott, ahli strategi global untuk makanan konsumen di Rabobank. Memang, merek AS Beyond Meat menunjukkan jejak karbonnya – penelitian independen menemukan bahwa jejak karbonnya jauh lebih rendah daripada daging sapi, yang menghasilkan 99,5 kgCO2e/kg per kilo, serta ayam dan babi – sebagai nilai jual utama.