5 Live Breakfast Cara Membuat Sarapan Rendah Karbon – Para ahli mengatakan makan sarapan Inggris lengkap menghasilkan emisi karbon yang hampir sama dengan berkendara tujuh kilometer dengan mobil berbahan bakar bensin biasa.
Jadi, apakah mungkin untuk mengurangi dampak lingkungan ini sambil tetap menikmati sarapan tradisional yang dimasak?
BBC Radio 5 Live menantang mantan semifinalis Master Chef Anthony O’Shaughnessy untuk membuat sarapan rendah karbon.
Pakar iklim Alice Garvey mengatakan jika Anda menikmati sarapan yang dimasak setiap minggu, maka menggantinya dengan sarapan ini selama setahun dapat menghemat jumlah karbon yang sama dengan penerbangan singkat ke Brussels.
Pemerintah Inggris telah berjanji untuk mengurangi emisi gas rumah kaca secara signifikan pada tahun 2035. Para ilmuwan mengatakan hal ini diperlukan untuk menjaga kenaikan suhu global mendekati 1,5C di atas tingkat pra-industri.
Hal ini dapat dicapai melalui langkah-langkah seperti lebih banyak mobil listrik, pemanas rendah karbon, listrik terbarukan dan, bagi banyak orang, mengurangi daging dan susu. www.americannamedaycalendar.com
Telur
Makanan pokok sarapan yang dimasak adalah telur, yang merupakan salah satu makanan yang paling sedikit menghasilkan karbon di atas piring.
Untuk membuat sarapan Anda lebih berkelanjutan, Alice merekomendasikan untuk membeli daging dan susu dari petani lokal.
“Ada baiknya membeli daging yang diproduksi di Inggris karena secara umum standar lingkungan kita jauh lebih baik,” katanya.
Daging babi asap
Komite Perubahan Iklim, yang memberi saran kepada pemerintah tentang target emisi, mengatakan bahwa orang-orang harus diminta untuk mengurangi konsumsi daging sebanyak 20% pada tahun 2030. Hal ini akan meningkatkan kesehatan dan menghemat uang serta emisi.
Mengurangi satu potong daging babi asap adalah cara mudah untuk membuat perbedaan.
Alice berkata, pertimbangkan juga jenis daging yang Anda konsumsi.
“Daging merah seperti sapi dan domba jauh lebih buruk daripada daging babi atau unggas, jadi kabar baiknya adalah menggoreng mungkin lebih baik daripada memanggang,” katanya.
Sosis
Memilih sosis daging dalam sarapan Anda berarti akan ada dampak karbon yang lebih tinggi. Hanya satu sosis dapat menghasilkan 1.290g karbon – lebih dari tiga kali lipat dari sosis vegetarian.
Emisi karbon merupakan salah satu gas rumah kaca utama yang berkontribusi terhadap perubahan iklim.
Anthony, yang mengelola sekolah memasak di Leeds, mengatakan selain mengurangi konsumsi daging, Anda juga dapat menghemat energi dengan memikirkan cara memasaknya. Jika Anda sudah menyalakan oven, mungkin akan lebih hemat energi untuk memasak daging di dalam oven daripada di atas kompor.
Minuman
Bukan hanya apa yang ada di piring yang penting. Alice menjelaskan bahwa minuman pagi hari dapat sangat merugikan planet ini.
Segelas jus jeruk ‘dengan potongan-potongan kecil’ lebih baik bagi lingkungan daripada tanpa potongan kecil karena proses pengolahannya lebih sedikit. Demikian pula, jus yang tahan lama memiliki dampak setengah dari jus segar karena menggunakan lebih sedikit energi untuk transportasi dan pendinginan.
Dengan teh dan kopi, susu yang Anda masukkan ke dalamnya meningkatkan jejak karbon. Alice berkata: “Saat Anda menambahkan susu, itu berarti dua pertiga dari seluruh jejak karbon minuman. Sesuatu seperti latte memiliki dampak enam kali lipat dari kopi biasa.”
Kacang dan tomat
Satu porsi kacang panggang kalengan saja sudah menghasilkan 220g karbon. Sebaliknya, Anthony menyarankan untuk membuatnya sendiri dengan sisa makanan dan kacang yang ditanam secara lokal. “Buat dalam jumlah besar dan bekukan,” katanya. “Kita bisa menggunakan kacang arab, kacang mentega, dan kacang kapri… itu menggunakan kacang yang dekat dengan rumah.” Demikian pula, beralih ke tomat yang bersumber secara lokal dapat membuat perbedaan besar pada biaya karbon sarapan.
Roti
Beralih dari roti putih ke roti gandum utuh dapat menghemat sekitar 22g karbon. Lakukan satu langkah lebih jauh dan ganti mentega dengan olesan nabati atau hentikan sama sekali. Tidak menambahkan gula ke teh sama dengan itu. Anda akan terbiasa,” kata Anthony.
Statistik
Dampak total untuk menggoreng konvensional adalah 3,7 kg CO2 (karbon dioksida). Itu lebih dari 10 kali cucian, dicuci pada suhu 30 derajat dan dikeringkan di jemuran (masing-masing menghasilkan 330g CO2)
Atau lebih dari satu burger keju yang menghasilkan 3,2g CO2.
Atau hanya kurang dari setengah dampak sepasang sepatu sintetis baru (8kg CO2 untuk sepatu lari yang dibuat di Tiongkok tetapi dibawa ke Inggris dengan perahu)
Atau kira-kira sama dengan berkendara sejauh tujuh mil dengan mobil berbahan bakar bensin rata-rata di Inggris (530g CO2 per mil)
Beralih ke mobil yang lebih rendah karbon dapat mengurangi jejak karbon hingga 37% – sama dengan penerbangan jarak pendek dari London ke Brussels.
Bagaimana kita menghitung biaya karbon dari sarapan?